Vyšlaháme si žĺtka s cukrom do peny. Pomaly pridávame roztopené maslo. Vsypeme vanilkový cukor a preosejeme múku s práškom do pečiva, soľ a vyšlaháme mixérom. Cesto zabalíme do fólie a vložíme na chvíľu do chladničky.
Ovocie vsypeme do hrnca a zalejeme kompótovou štavou alebo vodou. Keď začné vrieť pomaly vmiesime metličkou kukuričný škrob. Odstavíme a necháme vychladnúť.
Cesto vyberieme z chladničky, odoberieme 1ú3 na vrch koláča. Spodok rozvaľkáme a vložíme do tortovej formy s priemerom cca 20cm vymasteného a vysypaého mukou. Navrstvíme ovocnú plnku. V miske si zmiešame jogurt, kukuričný škrob, vanilkový cukor a soľ. V druhej mise vyšlaháme bielka a po chvíli pridáme práškový cukor. Bielka jemne vmiešame do jogurtovej plnky a natrieme na ovocnú plnku. Zvyškok cesta si na papieri na pečenie vyvaľkáme a prenesieme na vrch koláča. Pečieme v rúre na 180°C cca 45minút. Po vychladnutí poprášime práškovým cukrom.
